Voimaantumispaikka Zona

Kaipaatko vaihtelua leivänpäällisiisi? Ravintoainerikkaat lehtikaali ja avokado monipuolistavat mukavasti perinteisen hummuksen makua, kannattaa kokeilla!

LEHTIKAALI-AVOKADOHUMMUS

• useita kotimaisen sileälehtisen lehtikaalin lehtiä
• 1 pieni avokado
• 2 dl keitettyjä kikherneitä tai tölkitettyjä
• 1 rkl (tai enemmän) tummaa tahinia
• puolen sitruunan mehu
• 1 – 2 valkosipulin kynttä
• mustapippuria
• oliivi-, rypsi-, avokado- tai kurpitsansiemenöljyä
• vettä
• (pieni ripaus suolaa)

Mikäli käytät isompaa paksun lehtiruodin sisältävää lehtikaalta, irroita ruoti (tällöin riittänee yksi lehti). Pehmeälehtistä lehtikaalta voit käyttää useamman lehden.

1. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi.
2. Lisää vettä ja öljyä seokseen sen verran, että saat hummukseen sopivan tahnamaisen koostumuksen.
3. Nauti kaura-, ruis- tai kvinoaleivän päällä tai dippaile siihen iltanapostelukasviksia!

Lehtikaalista saat muun muassa karotenoideja, E-, C- ja K-vitamiinia, kalsiumia, kaliumia ja folaattia. Avokado taas sisältää kaikkia B-ryhmän vitamiineja (paitsi B12), karotenoideja, E- ja K-vitamiinia, kaliumia, runsaasti kuitua (6,7 g/100 g) ja kertatyydyttymättömiä rasvahappoja (12, 6 g/100g). Kikherneet ovat proteiinipitoisia (8,4 g/100 g) ja sisältävät kuitua (5 g /100 g). Kikherneissä on myös monia mikroravintoaineita, kuten kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia. (Lähde: Fineli-koostumustietokanta, www.fineli.fi)

Innoituksen yllä olevaan reseptimuunnelmaani sain Chocochilin sivulta.